Une entrée originale, rapide et simple à réaliser que j’ai découvert il y a quelques années. Cette recette des œufs brouillés au saumon étonne toujours par sa simplicité et le mariage des œufs et du saumon. Personnellement je propose ce plat en entrée mais il peut tout à fait se déguster en plat principal en changeant les quantités.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 6 mn
Recette des oeufs brouillés au saumon
Ingrédients:
- oeufs – 8
- saumon fumé – 4 petites tranches
- crème liquide entière – 20 cl
- beurre – 2 noix
- sel – facultatif
- poivre –
- persil –
Explications:
- Découpez en fines lanières les tranches de saumon, réservez-les dans le réfrigérateur.
- Dans un saladier fouettez légèrement les œufs, poivrez et ajoutez quelques brins de persil haché.
- Dans une casserole à fond épais, mettez le beurre à fondre à feu très doux en prenant soin de ne pas le laisser cuire.
- Versez les œufs dans la casserole et faites cuire environ 5 mn à feu très doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois, puis versez la crème liquide. Remuez et laissez cuire 1 minute. La préparation doit restée très moelleuse.
- Hors du feu, ajoutez les lanières de saumon et mélangez délicatement.
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin est.
- Servez sur des assiettes chaudes et dégustez immédiatement.
- Cette entrée peut être accompagnée d’une salade.
