Le Magret de Canard et Jambon de Bayonne à l’Orange est une recette facile, parfaite pour régaler vos invités lors de dîners élégants. Ce plat, mariant la richesse du magret de canard avec le salé du jambon de Bayonne et l’acidité de l’orange, est un véritable festival de saveurs. Originaire du Sud-Ouest de la France, cette recette combine tradition et modernité, offrant une expérience gustative unique. Suivez la recette étape par étape pour créer un plat qui ne manquera pas d’émerveiller vos convives !
Recette magret de canard et jambon de Bayonne à l’orange
Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 15 min
Ingrédients:
- 1 magret de canard
- 2 tranches de jambon de Bayonne (Salaisons de l’Adour)
- 1 orange
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuil. à café de persil haché
- sel
- poivre du moulin
Explications:
- Sortez le magret du réfrigérateur 1 heure avant de le cuire.
- Quadrillez la peau et salez le côté chair.
- Coupez l’orange en 2, récupérez le jus d’une moitié et coupez la seconde en rondelles.
- Faites chauffer une poêle à blanc et mettez le magret de canard côté peau à griller pendant 7 min à feu moyen.
- Au terme de ce temps, videz la graisse de cuisson en laissant l’équivalent d’1 cuil. à café dans la poêle. Baissez le feu à moyen/doux. Remettez le magret côté chair 6 min et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- 3 min avant la fin de la cuisson, déglacez avec le vinaigre balsamique en décollant les sucs de cuisson et dès qu’il commence à bouillir ajoutez le jus d’une 1/2 orange. Déposez les tranches de jambon de Bayonne sur le dessus du magret et terminez la cuisson.
- Retirez le magret de la poêle, faites rapidement dorer les rondelles d’orange et déposez-les sur votre plat de service chaud avec la sauce. Ajoutez le magret de canard et le jambon de Bayonne. Parsemez le persil haché sur la surface de votre plat.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux magret de canard et jambon de Bayonne à l’orange. Je vous invite également à découvrir le site des salaisons de l’Adour un véritable et authentique artisan salaisonnier français.
Régalez-vous!
