Cette recette de magret de canard laqué est simple à cuisiner et donne un délicieux plat inspiré de la cuisine chinoise. La chair du magret est tendre et la peau luisante et croustillante à souhait. Ce plat régalera vos convives qu’ils soient petits ou grands.
Pour 2 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 à 12 mn
Recette de magret de canard laqué
Ingrédients:
- 1 magret de canard
- 1 ou 2 cébettes
- Pour la marinade:
- 1 cuil. à café de gingembre râpé
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
Préparation de la recette:
- Faites des entailles peu profondes en forme de croisillons sur le magret de canard côté peau et déposez-le dans un plat creux.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez-la sur le magret. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur au minimum 3 heures en retournant le magret à mi-temps.
- Chauffez une poêle à feu moyen/fort et faites dorer (environ 5 min) le magret égoutté de toutes parts en commençant par le côté peau. Retournez-le sans le piquer puis déposez-le sur une grille.
- Chauffez votre four 10 min en position gril chaleur tournante à 210°.
- Déposez le magret dans votre plat à four peau au dessus et enduisez-le généreusement de marinade.
- Enfournez pour 5 à 7 min selon la cuisson désirée en l’arrosant du reste de marinade pendant la cuisson. Le magret de canard se mange rosé.
- Déposez le magret sur votre plat de service chaud et ajoutez les cébettes émincées sur le dessus.
- Avec cette marinade il n’est normalement pas nécessaire de saler ce plat.
J’ai accompagné ce magret de canard laqué de pommes de terre ratte mais des tagliatelles fraîches conviennent aussi bien.
Régalez-vous !
