Aujourd’hui, c’est un melon au jambon revisité que je vous propose avec ce melon chantilly au jambon de pays. Initialement je souhaitais juste me rapprocher d’une image de présentation d’un melon que j’avais trouvé originale et de fil en aiguille je suis partie sur une chantilly au jambon de pays pour accompagner ce melon. Le résultat donne un plat rafraîchissant et vraiment délicieux parfait pour une table estivale.

Melon chantilly au jambon de pays

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn

Ingrédients:

Melon – 1 gros bien rond
crème liquide – 20 cl
jambon de pays bien sec – 4 tranches
menthe fraîche – quelques feuilles
poivre –

Explications:

Coupez le haut du melon en dents de scie comme sur la photo ou selon votre inspiration.
Enlevez le chapeau ainsi découpé et videz le melon de ses graines.
A l’aide d’une cuillère parisienne creusez le melon en formant des boules. Réservez-les au frais dans une passoire et retournez le melon sur une assiette afin qu’il s’égoutte.
Retirez le gras du jambon, coupez-le en morceaux et hachez-le très finement.
Montez les 20 cl de crème en chantilly sans sucre ni sel. La recette de la chantilly est ici.
Poivrez la chantilly et incorporez délicatement le jambon haché en gardant 1 cs pour la décoration.
Remplissez le melon des boules préalablement formées.
A l’aide d’une poche à douille garnissez d’un peu de chantilly au jambon. Placez quelques feuilles de menthe et saupoudrez de jambon haché restant. Réservez au réfrigérateur 30 mn.
Servez le melon chantilly au jambon de pays bien frais accompagné d’une coupe de chantilly au jambon . Vous pouvez disposer le melon sur un lit de glace pilée.
Régalez-vous !