Recette de mini feuilletés aux légumes et chantilly de ricotta. Ces petites merveilles culinaires sont parfaites pour une collation légère, une entrée élégante ou même un apéritif raffiné. Elles combinent la légèreté des légumes avec la richesse de la ricotta, créant ainsi une harmonie parfaite de textures et de goûts.
Recette mini feuilletés aux légumes et chantilly de ricotta
Pour 10 mini feuilletés – Temps de préparation 40 min – Temps de cuisson 30 min
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuiletée
- 2 poivrons de différentes couleurs
- 1 oignon rouge
- 2 tomates séchées
- basilic frais
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel et poivre
- Pour la chantilly de ricotta:
- 15 cl de crème liquide
- 150 g de ricotta
- sel et poivre
Explications:
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles légèrement plus grands que vos moules à tartelette. Disposez les cercles de pâte dans les moules et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites-les cuire à blanc 20 min. Retirez les lentilles et prolongez la cuisson de 5 min. Réservez hors du four en appuyant délicatement sur le centre si nécessaire.
- Lavez et coupez les poivrons en fines lanières, épluchez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et mettez les légumes ci-dessus à revenir pendant 5 à 7 min en remuant. Ajoutez l’ail haché, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic finement ciselées. Laissez cuire encore 2 min puis hors du feu, incorporez les tomates séchées coupées en petites lanières.
- Préparez la chantilly de ricotta: mélangez la crème liquide et la ricotta dans un cul de poule et placez-le au congélateur 5 min avec les fouets. Montez la chantilly en fouettant toujours à la même vitesse et lorsqu’elle devient ferme et onctueuse, salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez généreusement de légumes les fonds de tarte et couvrez de chantilly à la ricotta.
- Déposez une petite feuille de basilic sur le dessus si vous le souhaitez.
Que ce soit pour un repas entre amis, un brunch dominical ou simplement pour vous faire plaisir, ces mini feuilletés aux légumes et chantilly de ricotta apporteront une touche d’élégance et de gourmandise à votre table. Dégustez ces délices feuilletés tièdes ou froids en les réservant au réfrigérateur !
Régalez-vous!
