Les enfants sont venus dîner hier soir (eh oui j’ai un grand garçon et une petite belle fille que j’adore). Afin de profiter pleinement de leur présence, j’avais décidé de faire une plancha de table ayant en plus l’avantage de cuire au gré des envies de chacun. J’ai donc préparé des minis brochettes dont je vous livre la recette.
Pour 6 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 10 mn
Recette des minis brochettes à la plancha
Ingrédients:
- oignons – 1
- sauce barbecue – 2 cuillères à soupe
- sauce soja – 2 cuillères à soupe
- miel – 2 cuillères à soupe
- boeuf – 400 g de faux-filet
- dinde – 400 g de filet
- chipolatas – 5
- saucisses de Strasbourg – 5
- lard non fumé – 5 tranches fines
- poivron – 1
- courgette – 1 petite
Explications:
- Coupez le faux-filet et le filet de dinde en petits dés (1,5 cm environ), mettez les viandes séparées dans 2 saladiers. Réservez.
- Dans un bol préparez une marinade avec 1 oignon (préalablement épluché) coupé en morceaux, la sauce barbecue, le miel et le soja. Mélangez bien et versez la moitié de cette marinade dans chacun des 2 saladiers. Remuez la viande afin que chaque petit dés s’imprègne de la marinade. Laissez reposer couverts 1 heure au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, coupez en 2, les chipolatas, les saucisses et les tranches de lard.
- Lavez et nettoyez le poivron et la courgette. Coupez les en dés et réservez.
- Faites tremper les brochettes en bois dans un bol d’eau froide 10 mn.
- Préparez vos brochettes de saucisses.
- Embrochez 1 morceau de courgette, une 1/2 chipolata dans le sens de la longueur et finissez par un morceau de courgette. Faites de même avec les chipolatas restantes.
- Entourez chaque 1/2 saucisse de Strasbourg d’une 1/2 tranche de lard.
- Passez une brochette en bois dans chaque extrémité de votre 1/2 saucisse et embrochez ainsi 2 1/2 saucisses. Réservez les au réfrigérateur.
- Préparez vos brochettes de viandes.
- La viande a maintenant mariné. Prenez une brochette en bois et embrochez 1 morceau de poivron, 4 ou 5 morceaux de faux-filet, et terminez par un morceau de poivrons. Continuez les brochettes jusqu’à épuisement du faux-filet.
- Faites de même avec les dés de dinde en remplaçant le poivron par l’oignon. Réservez au réfrigérateur et, sortez-les 10 mn avant la cuisson.
Bonjour peut-on les préparer le matin pour le soir ?
Bonjour,
Oui en les conservant au réfrigérateur couvertes d’un film alimentaire. 😉