Cette recette de minis quiches aux crevettes et surimi convient parfaitement pour un apéritif dînatoire ou pour une entrée si vous les accompagnez d’une salade. Très simples à préparer, ces savoureuses minis quiches feront le régal de tous vos convives. Cette recette peut bien sûr être déclinée de nombreuses façons et avec un grand choix d’ingrédients. Une recette à classer dans les meilleures recettes de minis quiches…

Minis quiches aux crevettes et surimi

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

pâte brisée – 1 faites maison ou en rouleau
crevettes roses crues – 150 g
surimi – 12 bâtonnets
lait – 25 cl
crème fraîche – 25 cl
oeufs – 4
persil haché – 1 cc
ciboulette ciselée – 1 cc
ail – 1 ou 2 gousses
sel –
poivre –
huile d’olive – 1 filet

Explications:

Ces quantités permettent de faire 12 minis quiches.
Préparez une pâte brisée salée . La recette est ici.
Faites revenir rapidement les crevettes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive (3 mn). Lorsqu’elles ont rendu leur eau éteignez le feu et ajoutez l’ail haché, le persil, du sel et du poivre. Egouttez-les en conservant le jus de cuisson.
Coupez le surimi en tout petits morceaux et mettez-le dans le jus de cuisson des crevettes.
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez le lait et la crème dans un cul de poule à l’aide d’un fouet puis ajoutez 2 oeufs entiers et 2 jaunes battus.
Lorsque la préparation est homogène, incorporez la ciboulette. Salez et poivrez.
Chemisez vos petits moules de papier cuisson puis foncez-les avec la pâte brisée.
Garnissez les fonds de tartelettes d’un peu de crevettes et de surimi puis versez la préparation à ras bord.
Enfournez pour 35 à 40 mn en surveillant la cuisson.
Dès que les minis quiches sont gonflées et dorées, sortez-les du four.
Démoulez-les en vous aidant de la feuille de papier cuisson.
Servez les minis quiches aux crevettes et surimi en apéritif ou en entrée accompagnées d’une salade.
Régalez-vous !