Recette de minis sandwiches au foie gras. C’est simple, délicieux, et tout le monde adore ! Parfaits pour un apéritif dînatoire ou en attendant le repas d’un réveillon de fête, ces petits sandwiches donneront le ton de la soirée. Pain de mie légèrement grillé, foie gras, gelée au madère et compotée d’oignons, il ne manque plus que la petite pique pour assembler le tout. Voilà de quoi bien commencer le réveillon !

Minis sandwiches au foie gras

Pour 4 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

pain de mie sans croûte – 4 tranches
foie gras mi-cuit – 200 g
confit d’oignons – 4 cs
gelée au madère – 2 sachets

Explications:

Commencez par préparer 1 l de gelée au madère.
Versez-la dans 2 plats rectangulaires, préalablement recouverts d’un film alimentaire ou d’une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 5 mm. Laissez-la refroidir avant de la réserver au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Faites griller les tranches de pain de mie dans une poêle avec une noix de beurre ou au grille-pain. Laissez-les refroidir.
Taillez de fines tranches de foie gras et réservez-les au réfrigérateur.
Lorsque la gelée s’est figée, taillez-la aux dimensions des tranches de pain de mie.
Sur votre plan de travail, déposez 4 tranches de pain de mie. Ajoutez successivement, 1 carré de gelée, du foie gras aux mêmes dimensions, couvrez d’1 cs de confit d’oignons puis à nouveau du foie gras et de la gelée. Coupez en 4.
Découpez 1 tranche de pain de mie en 4 puis couvrez-en chaque minis sandwiches. Renouvelez l’opération.
Maintenez les minis sandwiches par une pique.
Réservez les minis sandwiches au foie gras au réfrigérateur en attendant de les déguster.
Régalez-vous !