Ce sont de savoureuses mises en bouches de truite à la bisque de homard que je vous invite à découvrir pour débuter votre menu de réveillon. Plaisirs gourmands et saveurs délicates se sont donnés rendez-vous dans ce mini vol-au-vent feuilleté qui fera frétiller les papilles de vos convives.
Mise en bouche de truite à la bisque de homard
Pour 20 mises en bouche environ – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 15 + 10 mn
Recette de mise en bouche de truite à la bisque de homard
Ingrédients:
- 20 mini vol-au vent
- 1 filet de truite de 200 g environ
- 25 cl de bisque de homard (boite ou bocal)
- 5 cl de crème liquide entière
- beurre
- 2 cuil. à soupe de chapelure
- sel et poivre
- Pour le roux:
- 15 g de beurre
- 15 g de farine
Préparation de la recette:
- Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et mettez le filet de truite à cuire côté peau à feu moyen doux.
- Dans le même temps, préparez un roux blanc. Faites fondre les 15 g de beurre, ajoutez la farine en une fois en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque le roux mousse, laissez 1 min sur le feu toujours en remuant et faites refroidir hors du feu.
- Déposez le filet de truite sur une assiette, retirez la peau et la pellicule marron se trouvant sous cette dernière. Ouvrez le filet en 2 et émiettez la truite en retirant les arêtes. Réservez dans un bol.
- Versez la bisque de homard chaude sur le roux refroidi et tout en mélangeant avec un fouet, faites épaissir environ 10 min à feu doux. Incorporez ensuite la crème liquide, laissez quelques minutes sur le feu et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Mélangez la truite à cette préparation.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Creusez délicatement l’intérieur des minis vol au vent en prenant soin de ne pas percer le fond et garnissez-les généreusement.
- Déposez les mises en bouche sur la plaque de votre four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Saupoudrez un peu de chapelure à la surface, ajoutez une petite pointe de beurre et enfournez pour 10 min. Dès la fin de la cuisson, disposez-les sur votre plat de service et servez sans attendre.
Dégustez les mises en bouche de truite à la bisque de homard avec votre famille ou vos amis, lors d’un repas de réveillon par exemple.
Régalez-vous !
Bonsoir
Merci pour vos recettes toujours inspirantes !!!!
Peut on préparer la truite avec la bisque la veille et les monter le lendemain et les faire réchauffer
Bonjour,
Oui aucun problème.
Joyeuses fêtes! 🙂
J’adore déjà ces petites bouchées. Festives à souhait ! Merci Miss