Recette des moules à la crème. Avec les moules à la crème c’est un plat simple qui plait toujours que je vous propose. Là, vous vous dites: « hummm, des moules accompagnées de bonnes frites maison, j’en rêve »! Je ne fais pas exception à la règle et ce soir ce sera « moules frites ». Comme disait souvent mon fils quand il était petit en parlant des moules frites: » d’abord c’est bon, ensuite c’est bon et en plus les deux peuvent se manger avec les doigts ». Vous allez bientôt vous régaler avec cette recette de moules et son onctueuse sauce légèrement iodée.
Recette des moules à la crème
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
- 2 litres de moules
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- persil
- 15 cl de vin blanc
- 150 g de crème fraîche
- beurre
- poivre
Explications:
- Grattez, ébarbez et lavez les moules à l’eau froide. Egouttez-les de suite.
- Versez le vin blanc dans une cocotte et laissez-le bouillir 5 mn à feu vif. Ajoutez alors l’ail haché, les moules et une bonne cuillère à soupe de persil haché. Lorsque les moules commencent à s’ouvrir, remuez bien et baissez à feu très doux.
- Filtrez la moitié du jus des moules et laissez le reste dans la cocotte.
- Dans une casserole faites fondre les échalotes à feu doux avec une noix de beurre puis incorporez la crème fraîche et du poivre. Aux premiers frémissements, ajoutez 40 cl du jus des moules filtré. Laissez cuire 10 mn à feu doux.
- Pendant ce temps, videz la totalité du jus des moules en les maintenant au chaud puis versez la crème dessus et mélangez bien. Saupoudrez de persil haché et faites chauffer à nouveau 2 ou 3 mn.
- Servez les moules à la crème bien chaudes.
Accompagnez-les de frites maison et régalez vous !
