Découvrez cette délicieuse recette de moules au curry vert. Facile à préparer ce plat exotique est un vrai régal riche en saveurs. La sauce est douce et onctueuse et ce plat de moules servi avec un riz à la créole vous fera voyager . Une recette qui plaira aux petits comme aux grands !
Moules au curry
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
moules décortiquées surgelées – 400 g
échalotes – 3
ail – 2 gousses
curry vert – 2 cuil. à soupe rases
crème liquide entière – 40 cl
vin blanc – 10 cl
cerfeuil – 1 petit bouquet
beurre – 15 g
huile d’olive – 1 cuil. à soupe
sel et poivre –
riz blanc – 200 g
Explications:
Laissez-les moules se décongeler dans une passoire. Par manque de temps, j’ai utilisé des moules surgelées mais rien ne vous empêche de préparer ce plat avec des moules fraîches. Il n’en sera que meilleur.
Faites cuire le riz à la créole et égouttez-le.
Epluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les fondre 5 mn à feu doux dans une sauteuse avec le beurre et l’huile d’olive en remuant afin d’éviter une coloration. Ajoutez les moules, les gousses d’ail hachées, le vin blanc, du sel, du poivre et le curry. Mélangez délicatement, laissez sur feu moyen 5 mn puis incorporez la crème liquide. Faites épaissir la sauce tout en remuant.
Versez le riz sur votre plat de service et ajoutez les moules au curry au centre.
Au moment de servir les moules au curry, parsemez un peu de cerfeuil haché.
