Cette jolie mousse aux fruits rouges est toute en saveurs, légère et gourmande. Ce dessert rafraîchissant est parfait pour terminer le repas sur une note fruitée . Vous pouvez le servir aussi bien en coupes que sur un plat de service et il fera le régal des petits et des grands. Découvrez la recette en images ci-dessous.
Mousse aux fruits rouges
Difficulté modérée – pour 6 à 8 personnes – temps de préparation 45 mn – temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- 500 g de fruits rouges frais ou surgelés
- 6 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide
- 100 g de sucre
- Gardez quelques fruits pour la décoration et réduisez le reste en purée dans un blender ou à l’aide d’un mixer plongeant.
- Faites chauffer la moitié de la purée de fruits dans une casserole à feu doux. Laissez environ 5 mn sur le feu sans bouillir.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide 5 à 10 mn. Essorez-les avant de les incorporer à la purée de fruits chaude et tout en fouettant laissez à nouveau 5 mn sur le feu.
- Ajoutez la purée chaude au reste de purée froide et mélangez bien. Laissez refroidir et pendant ce temps préparez la chantilly en fouettant énergiquement la crème liquide très froide pendant 2 mn puis en incorporant le sucre. Fouettez toujours à la même vitesse jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly légère et onctueuse. Incorporez-la délicatement à la purée de fruits en soulevant avec une spatule pour mélanger la préparation.
- Chemisez le moule de votre choix d’un film alimentaire. Pour les coupes ce n’est pas nécessaire.
- Remplissez le moule ou les coupes de la totalité de la mousse aux fruits et réservez au réfrigérateur au minimum 5 heures.
- Au moment de servir, retournez le moule sur le plat de service et démoulez délicatement la mousse aux fruits en vous aidant du film alimentaire. Lissez la surface et les côtés si nécessaire puis décorez du reste de fruits rouges.
- Dégustez la mousse aux fruits rouges et savourez ce moment avec vos proches.
- Régalez-vous !
bonjour, j’aimerais savoir si c’était possible de remplacer la crème liquide par de la crème épaisse Merci d’avance
cordialement
Bonjour,
Non, je ne pense pas que cela soit possible. Pour faire une crème chantilly il faut une crème liquide ou fleurette. Sinon, vous pouvez essayer de mélanger un peu de lait à la crème fraîche puis monter la chantilly.
Bonne chance 😉
Bonjour, j’aimerais faire cette mousse pour 16 personnes. Est-ce que je dois également doubler la quantité de feuilles de gélatine?
Bonjour Margaux,
Oui vous doublez toutes les quantités.
Régalez-vous ! 🙂
Bonjour,
est-il possible d’en faire une buche avec un biscuit roulé ?
Merci
Bonjour,
Oui c’est possible mais prenez soin de la laisser longuement au réfrigérateur avant de la rouler dans le gâteau.
Régalez-vous! 🙂
Bonjour, peut on remplacer la creme liquide par du lait de coco
Bonjour,
Je ne pense pas, utilisez plutôt de la crème de coco.
Régalez-vous!
Bonjour, peut-on la préparer la veille pour le dîner du lendemain ?
Bonjour,
Oui, vous pouvez tout à fait préparer cette mousse aux fruits la veille mais en prenant soin de la démouler qu’au moment du repas.
Régalez-vous! 🙂
Bonjour,
Ce dessert a l’air délicieux. Avant de tenter de le réaliser, je souhaiterais connaître la taille du moule à cake.
Merci d’avance.
Cordialement,
Bonjour Giselle, c’est en effet un dessert délicieux. Pour cette mousse aux fruits j’ai utilisé un moule de 26 x 10.
Belle journée ! 🙂