Cette recette de nid d’œuf en salade est parfaite pour un repas léger et printanier. Présenté sur une crêpe recouverte de salade et accompagné de fines tranches de lard grillées, ce nid d’œuf sera du plus bel effet dans vos assiettes. L’œuf peut se déguster avec quelques mouillettes de pain grillé.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 8 mn

Recette de nid d’oeuf en salade

Ingrédients:

oeufs – 4
lard – 8 fines tranches
crêpes – 4
tomates cerise – 8
salade – 1
vinaigrette –
ail – 1 petite gousse
sel –
poivre –
pain de mie – 4 tranches

Explications:

Préparer 4 crêpes .
Séparez les blancs d’œufs des jaunes et déposez chaque jaune dans 4 récipients différents.
Préchauffez votre four à 180°.
Montez les blancs en neige très ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Remplissez une poche à douille. Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson beurrée, faites 4 nids en commençant par le fond et ajoutez sur la même plaque les tranches de lard.
Enfournez pour 6 à 8 mn.
Pendant ce temps, montez vos assiettes. Dans chaque assiette déposez une crêpe que vous recouvrez de salade assaisonnée de vinaigrette et d’ail haché. Dispersez quelques tomates cerise coupées en 2.
Sortez la plaque du four, les nids commencent à dorer.
Déposez un jaune d’œuf dans chacun des nids et enfournez à nouveau pour 90 secondes.
Dès la sortie du four, à l’aide d’une palette, déposez un nid sur la salade dans chaque assiette, 2 tranches de lard grillées, salez et poivrez. Préparez quelques mouillettes avec les tranches de pain de mie grillé.
Servez de suite.
Régalez-vous !