Recette de noix de veau à la fondue d’épinards. Ce tendre morceau de viande fin et délicat fera le régal des gourmets. Je l’ai accompagné d’une fondue d’épinards et l’association est des plus heureuses. La recette est très facile et sera appréciée de tous.
Recette noix de veau et fondue d’épinards
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 30 min
Ingrédients:
- 4 escalopes de noix de veau pas trop fines
- 3 cébettes
- beurre
- huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- sel et poivre
- Pour la fondue d’épinards:
- 1 kg de jeunes pousses d’épinards
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cébettes
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de crème
- beurre
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
- sel et poivre
Explications:
- Commencez par cuisiner la fondue d’épinards en suivant la recette ici.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson des épinards, faites fondre 20 g de beurre et 1 filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen/fort.
- Mettez les escalopes à cuire environ 7 min en les retournant à mi-cuisson et à ce moment là, ajoutez les cébettes émincées. Salez et poivrez.
- Déposez les escalopes de noix de veau sur les épinards et arrosez le tout du jus de cuisson de la viande. Parsemez le persil haché et laissez 5 min sur le feu.
- Dressez sur votre plat de service chaud en ajoutant les cébettes.
Cette savoureuse noix de veau à la fondue d’épinards fera le régal des petits comme des grands.
Régalez-vous!
