La recette des oeufs cocotte est une recette de base déclinable à l’infini. Rapide, simple et délicieux ce plat est modulable en fonction du contenu de votre réfrigérateur. Pour cette recette, il me restait quelques champignons de Paris sur le déclin, des tranches de jambon cru, un peu d’emmental râpé et pour les oeufs, j’en ai toujours d’avance. L’ensemble à donné cette excellente recette d’oeuf cocotte au jambon cru et champignons !
Oeuf cocotte au jambon cru et champignons
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
- jambon cru – 4 tranches
- oeufs – 4
- champignons de paris – 12 moyens
- crème fraîche – 8 cuillères à soupe
- emmental râpé – 20 g
- beurre – 60 g
- persil haché – 1 cuillère à soupe
- poivre –
Explications:
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
- Coupez le jambon cru en petites lanières de 2 cm.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans une casserole faites fondre à feu moyen une noix de beurre, ajoutez les champignons de Paris et faites-les suer 2 à 3 mn (réservez quelques lamelles de champignons pour la décoration). Versez ensuite la crème fraîche et laissez cuire 3 mn à feu doux. Au terme de ce temps, ajoutez les lamelles de jambon cru et mélangez intimement. Poivrez mais ne salez pas car le jambon cru sale naturellement.
- A l’aide d’une cuillère versez votre préparation dans les ramequins ou poêlons préalablement beurrés. Ajoutez un oeuf puis un peu d’emmental râpé autour de l’oeuf.
- Enfournez pour 15 à 20 mn.
- A la fin de la cuisson disposez 2 ou 3 lamelles de champignons et saupoudrez d’une pincée de persil haché.
- Servez les oeufs cocotte au jambon cru et champignons bien chauds.
- Régalez-vous !
