Recette d’oeuf cocotte aux blettes. Aujourd’hui, mon maraîcher avait de belles bottes de jeunes blettes sur son étal. Difficile d’y résister tellement elles étaient appétissantes. L’occasion pour moi de cuisiner des oeufs cocotte pour le repas du soir. Un plat simple et délicieux.
Recette d’oeuf cocotte aux blettes
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 20 min
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 400 g de jeunes blettes nettoyées
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème liquide
- beurre
- sel et poivre
Explications:
- Coupez les queues des blettes à moitié, lavez-les à grande eau et égouttez-les.
- Faites fondre une belle noix de beurre dans une sauteuse et mettez les blettes à suer à feu moyen/fort. Lorsqu’elles ont rendu toute leur eau, salez, poivrez et incorporez la crème sans baisser le feu. Laissez bouillir et épaissir quelques minutes.
- Beurrez 4 ramequins et frottez l’intérieur avec la gousse d’ail. Répartissez les blettes et cassez délicatement 1 oeuf sur le dessus.
- Mettez un morceau de papier sulfurisé de même taille que le récipient dans le fond d’une sauteuse. Déposez les ramequins, remplissez d’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur de ces derniers et couvrez. Faites cuire à feu doux 5 à 6 min environ. En fin de cuisson le blanc s’est coagulé tout en gardant le jaune liquide.
- Sortez les ramequins du bain-marie, salez et poivrez au moment de servir.
- NB: le papier sulfurisé empêche l’eau d’éclabousser l’intérieur des ramequins lors de la cuisson.
Parfaits pour le dîner, ces savoureux oeufs cocotte aux blettes feront le régal des petits comme des grands.
Régalez-vous!
