A l’approche de Noël je commence à tester de nouvelles verrines à servir en apéritif. Ces petits oeufs de caille en verrine sont très rapides à préparer et délicieux à déguster. Il vous faut juste un peu de saumon fumé, quelques oeufs de caille et de la gelée . Une recette de verrine facile et qui fait son petit effet.
Oeuf de caille en verrine
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 5 mn
Ingrédients:
- oeufs de caille – 4
- saumon fumé – 1 grande tranche
- ciboulette – quelques brins
- gelée au madère – 1 sachet
Explications:
- Préparez la gelée comme indiqué sur le paquet. Laissez la refroidir un peu avant de l’utiliser encore liquide.
- Faites cuire les oeufs de caille 4mn dans une eau bouillante salée. Passez-les de suite sous l’eau froide et écalez-les délicatement en commençant par le bas de l’oeuf.
- Découpez 4 lanières assez larges dans la tranche de saumon.
- Plaquez une lanière de saumon à l’ intérieur de chaque verrine et placez 3 à 4 brins de ciboulette.
- Coupez très légèrement la base de chaque oeuf de caille afin qu’ils se tiennent droits puis découpez leur un chapeau .Placez délicatement un oeuf et son chapeau dans chacune des verrines. Versez doucement la gelée refroidie et placez au réfrigérateur 2 heures.
- Servez les oeufs de caille en verrine bien frais.
- Régalez-vous !
