Recette des oeufs au lait. Ce dessert facile à réaliser fait partie des recettes de l’enfance. Ces œufs au lait sont ceux que faisait ma grand-mère. Ce dessert indémodable est léger, parfumé et tout en onctuosité. Il faut peu d’ingrédients pour cette recette vite préparée et aussi vite dégustée !
Recette oeufs au lait
Recette facile – pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 45 mn
Ingrédients:
1 litre de lait
4 œufs entiers
4 jaunes d’oeufs
140 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
quelques gouttes d’arôme de vanille
Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre en poudre et les 2 sachets de sucre vanillé.
Préchauffez votre four à 150°.
Dans un cul de poule battez les œufs entiers et les jaunes à l’aide d’une cuillère en bois puis versez progressivement le lait bouillant tout en continuant de remuer. Ajoutez quelques gouttes d’arôme vanille.
Déposez un grand moule ou des ramequins dans un grand plat creux allant au four.
Filtrez la préparation et versez-la dans le moule.
Remplissez le plat creux d’eau chaude jusqu’à la moitié du moule et enfournez pour environ 45 mn.
Les œufs au lait ne doivent pas bouillir pendant la cuisson et il est préférable de les faire cuire au bain-marie.
Sortez les œufs au lait du four dès la fin de la cuisson et laissez-les refroidir.
Lorsqu’ils sont froids, placez-les au réfrigérateur au minimum 2 heures.
