Aujourd’hui, c’est une omelette aux saucisses fumées que je vous invite à découvrir. Ce plat simple et savoureux est facile et rapide à préparer et doit être réaliser au dernier moment. Une recette parfaite quand on ne sait pas quoi cuisiner ou que le temps nous manque. Vous pouvez l’accompagner de quelques feuilles d’épinards ou de frisée.
Omelette aux saucisses
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
oeufs – 4
saucisses fumées – 2 type Diot
crème et mascarpone – 2 cuil. à soupe
ciboulette ciselée – 1 cuil. à café
sel et poivre –
beurre –
Explications:
Plongez les saucisses dans l’eau bouillante non salée pendant 10 mn à partir de l’ébullition et conservez-les dans l’eau frémissante le temps de faire l’omelette.
Battez les oeufs en omelette avec sel, poivre et ciboulette finement ciselée puis incorporez la crème au mascarpone.
Faites fondre une belle noix de beurre dans une poêle à feu moyen et versez les oeufs battus. Dès que l’omelette commence à prendre, disposez sur la moitié de l’omelette les saucisses coupées en rondelles.
Terminez la cuisson afin d’obtenir une omelette cuite à votre goût.
Faites glisser l’omelette sur le plat de service en la repliant.
Servez l’omelette aux saucisses dès la fin de la cuisson accompagnée de quelques feuilles d’épinards frais par exemple.
