Découvrez cette savoureuse omelette au persil et échalotes vite cuisinée. Si l’omelette est le plat idéal pour un repas rapidement préparé ou quand on a des invités surprise, il n’en reste pas moins vrai que c’est un mets délicieux qui peut être accommodé de nombreuses façons. Dans cette version persil et échalotes, les saveurs sont au rendez-vous et cette omelette simplement accompagnée de quelques feuilles de salade verte est un vrai régal.
Omelette persillée aux échalotes
Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
oeufs – 4
échalote – 5
crème fraiche – 1 cuil. à soupe
persil haché – 1 cuil. à soupe
huile d’olive –
sel et poivre –
Explications:
Epluchez et émincez finement les échalotes et faites-les fondre 5 mn à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez-les en attente dans la poêle.
Fouettez un oeuf avec la crème fraîche puis ajoutez les 3 autres et fouettez-les en omelette.
Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre et du persil haché.
Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle contenant les échalotes puis mettez l’omelette à cuire à feu moyen.
A la fin de la cuisson, faites-la glisser doucement dans le plat de service en la repliant.
Accompagnez l’omelette persillée aux échalotes de jeunes pousses de salade et dégustez-la aussitôt.
