Pour cette recette de pain de boeuf haché farci aux oeufs, je n’ai pas fait de mélange de viande comme cela se fait le plus souvent. J’ai fait mon pain de viande 100% boeuf haché et j’aurai presque pu le nommer rôti de boeuf farci. Mon dernier plat de ce type était le « meatloaf and gravy » bien connu des américains mais je voulais tester une recette plus européenne. Avec ce pain de boeuf tous mes invités ont été comblés. C’est un plat des plus appétissants et il faut le dire des plus nourrissants. Une recette à tester avec ses amis et/ou sa famille.
Recette Pain de viande farci aux oeufs
Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- 1 kg de boeuf haché
- 7 oeufs
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 ou 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 cube de bouillon de boeuf déshydraté
- huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- sel et poivre
- Sauce Worcestershire
- chapelure
Explications:
- Faites cuire 5 oeufs durs. Plongez-les dans l’eau froide. Écalez-les puis coupez le chapeau de chaque oeuf. Réservez.
- Dans un cul de poule, mélangez le boeuf haché, les 2 oeufs restants, du persil haché et l’ail haché, salez peu et poivrez .
- Mélangez bien ces ingrédients puis ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire.
- Déposez la moitié de la préparation sur une feuille de papier cuisson. Tassez bien en lui donnant la forme d’un rectangle allongé et en creusant légèrement le centre.
- Déposez au centre et sur toute la longueur, du persil haché et alignez les oeufs durs les uns derrière les autres.
- Rajoutez un peu de persil sur la surface des oeufs et couvrez du reste de votre préparation en tassant bien avec les mains.
- En vous aidant du papier cuisson, formez votre pain de viande en serrant bien.
- Déroulez délicatement le pain de viande en le laissant sur sa feuille et saupoudrez-la généreusement de chapelure. Roulez à nouveau le pain de viande afin de le couvrir totalement de chapelure. Réservez au réfrigérateur 30 mn.
Pendant ce temps préparez 40 cl de bouillon avec le cube.- Epluchez et émincez tous les légumes en petits dés.
- Chauffez 2 cs d’huile d’olive dans une cocotte qui supporte également la cuisson au four. Déposez le pain de viande, faites le dorer légèrement de toutes parts et ajoutez les légumes. Laissez rissoler quelques instants puis ajoutez 20 cl de bouillon chaud. Couvrez et maintenez à feu moyen en surveillant la cuisson et en arrosant régulièrement le pain de viande. Ajoutez le reste de bouillon au cours de la cuisson. Calculez environ 50 mn de cuisson à feu moyen.
- Au terme de ce temps, enfournez votre plat 5 mn en fonction grill.
- Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer quelques instants. Réservez la sauce au chaud.
- Dressez le pain de boeuf haché farci aux oeufs sur planche et arrosez-le de sa sauce.
- Découpez votre pain de viande à table et servez accompagné d’une purée.
- Régalez-vous !
Original ce pain de bœuf farci avec des œufs durs , ça donne envie d’ essayer votre recette, grand merci…, bravo pour vos recettes , merci
Merci pour votre gentil commentaire! 🙂
super idée ! ce pain de boeuf est très appétissant 🙂