Tout le monde connait le pain perdu de notre enfance dont l’odeur était aussi alléchante que le goût sucré. Ma recette de pain perdu aux 3 fromages a certes un goût totalement différent, mais elle a conservé toute la douceur et le moelleux de l’originale.

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn

Recette de pain perdu aux 3 fromages

Ingrédients:

pain de mie – 8 tranches sans croûtes
fromage frais philadelphia – 1
emmental râpé – 50 g
Mozzarella – 2 boules
pesto – 2 cuillères à soupe
tomates cerise – 4
oeufs – 2
farine – 4 cuillères à soupe
chapelure – 1 paquet
beurre – 50 g
lait – 40 cl
sel –
poivre –

Explications:

Tartinez les 8 tranches de pain de mie avec le fromage Philadelphia.
Recouvrez d’emmental râpé 4 de ces tranches et superposez ensuite sur chacune de ces tranches: 4 tranches de Mozzarella, 4 pointes de pesto, 4 rondelles de tomate cerise. Salez, poivrez et terminez par un filet d’huile d’olive sur chacune de ces tranches.
Couvrez vos tranches ainsi préparées, des tranches de pain de mie restantes.
Emballez chaque sandwich dans un film alimentaire en serrant bien et réservez au réfrigérateur 15 mn.
Retirez le film et découpez chaque sandwich en 4 carrés.
Passez successivement chaque carré dans le lait, la farine et les œufs battus.
Pour finir, recouvrez généreusement de chapelure sur tous les côtés.
Déposez vos carrés sur l’assiette, recouvrez-la d’un film alimentaire et réservez 10 mn au congélateur.
Dans une poêle à fond épais, faites fondre la moitié du beurre et mettez les carrés à frire. Retournez-les délicatement, dès qu’ils commencent à prendre une couleur dorée et à ce moment là, ajoutez le restant de beurre.
Servez chaud accompagné d’une salade.