Aujourd’hui c’est un pain rapide que j’ai préparé. Pourquoi rapide ? Et bien simplement parce qu’il ne faut qu’une levée pour la pâte. Le résultat est des plus savoureux et donne un pain à la mie moelleuse, bien alvéolée et à la croûte parfaite, j’en ai d’ailleurs préparé deux jours de suite. Je me suis inspirée de la recette du pain magique de Rose.
Pour 1 pain – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 35 mn
Ingrédients:
- 375 g de farine
- 30 cl d’eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuil. à café de sel
Recette de pain rapide
Préparation:
- Si vous utilisez une machine à pain, versez le sel et l’eau dans la cuve, couvrez avec la farine, faites un petit puits au centre et versez-y la levure.
- Lancez le programme pâte levée.
- A la fin du programme, préchauffez votre four à 230°. Remplissez la lèche-frites d’eau.
- La pâte a doublé de volume et présente un aspect spongieux. Versez-la sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et farinée. Farinez à nouveau le dessus de la pâte et ramenez les côtés vers le centre en vous aidant d’une spatule.
- Enfournez pour 35 min environ en vérifiant toujours qu’il y ait suffisamment d’eau dans la lèche-frites.
- A la fin de la cuisson, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
- NB: Vous pouvez également faire la pâte soit au robot soit à la main. Dans ce cas, mélangez rapidement tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mettre en contact direct le sel et la levure. La pâte se présente assez liquide mais c’est normal. Laissez-la lever couvert d’un linge 1 h 30 à l’abri des courants d’air avant de l’enfourner.
- Toutes les occasions seront bonnes pour déguster ce délicieux pain rapide.
- Régalez-vous !
