Ces palets de haricots verts sont le résultat d’une délicieuse association entre les haricots verts et les pommes de terre. Délicatement parfumé de coriandre fraîche, ces palets moelleux et des plus savoureux sont un vrai régal. Vous pouvez les servir en accompagnement de viande ou volaille et les enfants les adorent. Une recette très facile à tester sans attendre.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn 

Recette de palets de haricots verts

Ingrédients:

• 300 gr de haricots verts
• 2 pommes de terre de taille moyenne
• farine
• 1 jaune d’oeuf
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de coriandre
• huile d’olive
• sel et poivre

Préparation de la recette:

• Faites cuire les pommes de terre non pelées et les haricots verts dans 2 casseroles différentes.
• Passez les haricots verts sous l’eau froide, égouttez-les et faites-les revenir dans une sauteuse sans matière grasse afin qu’ils se vident de leur eau puis hors du feu, ajoutez 1 gousse d’ail hachée, du sel et du poivre. 
  
• Ecrasez les haricots verts à l’aide d’un presse purée, videz éventuellement le surplus d’eau puis ajoutez les pommes de terre épluchées. Ecrasez à nouveau avec le presse purée et incorporez le jaune d’oeuf, le bouquet de coriandre hachée et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
• Formez des palets de la valeur d’une cuil. à soupe bombée et passez-les dans la farine.
• Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et déposez les palets de haricots verts. Laissez dorer sur les 2 faces (environ 4 min). 

• Servez les palets de haricots verts en accompagnement de viandes et volailles.

• Régalez-vous !

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