Ces palets d’écrasé de pommes de terre au boeuf seront appréciés des enfants comme des parents. Simplement accompagnés d’une salade verte, ils combleront les petites et grandes faims. Une savoureuse viande de boeuf hachée, des pommes de terre écrasées et un subtil mélange de sauces et saveurs en font un plat délicieux.
Pour 6 personnes – Temps de préparation 35 mn – Temps de cuisson 80 mn
Recette de palets d’écrasé de pommes de terre au boeuf
Ingrédients:
- 500 g de steak haché
- 4 à 5 belles pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 oeuf
- 2 cuil. à soupe bombées de persil plat haché
- 3 cuil. à soupe de sauce ketchup
- 1 cuil. à café de sauce worcestershire
- 1 cuil. à soupe rase de moutarde
- chapelure
- beurre
- huile d’olive
- sel et poivre
- piment d’Espelette
Préparation de la recette:
- Préchauffez votre four à 200°.
- Déposez les pommes de terre sur un lit de sel dans votre plat à four et enfournez pour 50 min.
- Pendant la cuisson des pommes de terre: pochez les tomates 2 min dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les sous l’eau froide.
- Pelez les tomates, coupez-les en petits dés et faites de même pour les oignons. Epluchez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les finement.
- Chauffez une poêle à blanc à feu moyen/fort. Mettez la viande hachée et les oignons à cuire en détachant les morceaux pendant la cuisson. Laissez cuire environ 15 min. La viande doit être bien grillée.
- Ajoutez ensuite l’ail, mélangez bien sur le feu pendant 2 min puis incorporez les tomates, le ketchup, la sauce worcestershire et la moutarde. Mélangez à nouveau et terminez par le persil, du sel et le piment d’Espelette. Baissez à feu doux et faites mijoter sans couvrir 35 min en remuant régulièrement.
- Sortez les pommes de terre cuites du four, ouvrez-les en 2 et retirez la pulpe. Ecrasez-la en purée en y ajoutant du sel, un peu de poivre, une belle noix de beurre et l’oeuf battu.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Laissez refroidir puis mélangez l’écrasé de pommes de terre et la viande hachée. Formez des boules, aplatissez-les légèrement et roulez-les palets dans la chapelure. Déposez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive avant de les enfourner pour 30 min.
Servez les palets d’écrasé de pommes de terre au boeuf accompagnés d’une salade verte par exemple.
Régalez-vous !
