Voici donc le second plat de ma trilogie de Thanksgiving. Il accompagne parfaitement la gigue de dinde caramélisée et s’associe facilement à de nombreuses viandes et volailles. Typiquement américain, la patate douce est un des légumes servis traditionnellement à l’occasion de Thanksgiving.

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

patates douces – 6
crème liquide entière – 20 cl
emmental râpé – 150 g
beurre – 20 g
muscade
sel
poivre

Préparation:

Lavez et séchez les patates douces.
Faites les cuire à la vapeur en veillant à ce qu’elles restent relativement fermes et laissez-les refroidir.
Avec un couteau fin, ôtez délicatement le chapeau de la patate douce puis, creusez-la à l’aide d’une petite cuillère.
Mettez dans un récipient la chair ainsi prélevée et mixez-la en purée. Liez avec la crème liquide puis incorporez 100 g d’emmental râpé. Remuez bien et réchauffez la purée quelques minutes. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.
Farcissez les patates douces de cette purée.
Placez-les dans votre plat à four préalablement recouvert d’une feuille de papier d’aluminium.
Parsemez d’emmental râpé.
Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les patates douces et faites-les gratiner quelques minutes sous le grill de votre four.
Servez chaud en accompagnement de viande ou volaille et même de charcuterie.