Recette de pâtes aux crevettes et pesto rouge. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous ma recette de pâtes aux crevettes et pesto rouge. Un plat délicieux et facile à préparer pour un dîner savoureux ou un repas convivial entre amis.

Recette pâtes aux crevettes et pesto rouge

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 15 min

Ingrédients:

• 400 g de pâtes linguines, tagliatelles…
• 20 crevettes cuites
• 3 ou 4 cuil. à soupe de pesto rouge
• 4 gousses d’ail
• quelques copeaux de Parmesan
• 4 ou feuilles de basilic
• 2 ou 3 tomates séchées (facultatif)
• 10 cl de vin blanc sec
• huile d’olive
• beurre
• sel et poivre

Explications:

1. En gardant 4 crevettes entières, décortiquez le reste en conservant les têtes séparément.
2. Faites fondre une belle noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen. Mettez les têtes à revenir pendant 5 min puis ajoutez les gousses d’ail finement émincées, les crevettes coupées en morceaux et les crevettes entières. Remuez sans cesse afin que l’ail ne brûle pas et après 2 min, retirez et réservez les crevettes entières. Ecrasez les têtes dans le wok et lorsqu’elles sont bien vidées retirez-les.
3. Déglacez avec le vin blanc en décollant les sucs de cuisson. Laissez bouillonner 2 min, ajoutez le pesto rouge et mélangez bien. Réservez à feu très doux en remuant de temps en temps.
4. Faites cuire les pâtes, égouttez-les rapidement et versez un 1/2 verre d’eau de cuisson dans le wok. Portez à ébullition puis ajoutez les pâtes. Mélangez bien, laissez encore 2 min sur le feu. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivrez.
5. Disposez les 4 crevettes entières sur le dessus du plat, quelques tomates séchées coupées en 2 et terminez par les copeaux de parmesan. Juste au moment de servir parsemez un peu de basilic finement haché.

Servez les pâtes aux crevettes et au pesto rouge bien chaudes. C’est un plat qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de pâtes et de cuisine italienne.

Régalez-vous!

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