Cette recette de pâtes aux escargots ail et persil est parfaite pour vous offrir un moment gourmand. Facile à réaliser, elle met en valeur des ingrédients savamment associés pour un résultat aussi délicieux que savoureux. Cette combinaison marie la finesse des escargots, un met délicat et souvent méconnu, à la simplicité des pâtes.
Recette pâtes aux escargots ail et persil
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 15 à 20 min
Ingrédients:
- 400g de pennes ou pâtes de votre choix
- 1 boite de 400 g d’escargots au naturel
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de crème liquide
- beurre
- huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de persil plat haché
- sel et poivre
Explications:
- Faites cuire les pâtes al dente (le temps indiqué sur le paquet).
- Pendant ce temps, dans une casserole, réchauffez les escargots avec leur jus pendant 5 min puis égouttez-les.
- Dans la même casserole faites fondre 20g de beurre à feu moyen et mettez les escargots à revenir pendant 3 min. Ajoutez 2 gousses d’ail finement hachées, 2 cuil. à soupe de persil, du sel et du poivre. Laissez 2 min sur le feu en remuant puis à feu moyen/doux, versez la crème liquide et fouettez doucement jusqu’à épaississement de la sauce. Maintenez à petits frémissements.
- Egouttez les pâtes en gardant 15 cl d’eau de cuisson.
- Dans un wok à feu moyen, faites fondre une belle noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les 2 gousses d’ail restantes finement émincées et le persil restant. Laissez revenir à feu doux 3 min en remuant puis ajoutez les pâtes et le jus de cuisson réservé.
- Mélangez bien pendant 3 min, incorporez les escargots à la crème, remuez et ajustez le sel et le poivre. Servez aussitôt.
Il ne vous reste plus qu’à tester cette délicieuse recette de pâtes aux escargots ail et persil lors d’un repas en famille ou entre amis.
Régalez-vous!
