Cette recette de pâtes aux gésiers de volailles confits est tout simplement délicieuse. Des gésiers de volailles confits revenus dans la graisse de canard et associé à de succulentes linguines. Il n’en fallait pas plus pour faire un plat gourmand facile et rapide à cuisiner. Ce plat réconfortant change des plats de pâtes traditionnels et ravira tous vos convives !
Pâtes aux gésiers de volailles confits
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
pâtes – 500 g linguine ou autres …
gésiers de volailles confits – 600 g
ail – 2 gousses
tomate – 1
persil haché – 1 cuil. à soupe
beurre –
graisse de canard – 1 cuil. à soupe
sel et poivre –
Explications:
Vous trouverez des gésiers de volailles confits au rayon frais des grandes surfaces.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Dans le même temps, réchauffez les gésiers dans une casserole, égouttez-les et lavez la casserole.
Faite fondre la graisse de canard dans la casserole, ajoutez les gésiers et laissez-les dorer en remuant à feu moyen.
Dès qu’ils sont dorés, retirez-les avec une écumoire et réservez-les au chaud dans un récipient en y ajoutant les 2 gousses d’ail hachées, la moitié du persil et du poivre.
Dans la même casserole, faites rapidement revenir la tomate concassée (1 mn ).
Egouttez les pâtes, ajoutez une belle noix de beurre et la tomate concassée.Salez si nécessaire et incorporez les gésiers réservés et le reste de persil.
Il ne vous reste qu’à vous attabler autour de ce délicieux plat de pâtes au gésiers confits des plus convivial.
