Découvrez ce savoureux pavé de rumsteak sauce moutarde. J’ai accompagné ce pavé de boeuf de frites maison et je peux vous assurer que tout le monde s’est régalé. C’est une recette facile et la sauce moutarde exalte toutes la saveur de la viande qui est tendre et goûteuse.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn
Recette de pavé de rumsteak sauce moutarde
Ingrédients:
- 4 pavés de rumsteak
- 3 cuil. à soupe pleines de moutarde forte
- 1 cuil. soupe de graines de moutarde
- 1 cuil. à soupe rase de maïzena
- 20 g + 100 g de beurre
- 20 cl d’eau
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation de la recette:
- Diluez la maïzena dans l’eau froide.
- Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et mettez les pavés à griller environ 2 min par face selon les goûts de chacun. Ne piquez pas la viande au moment de la retourner, utilisez une spatule.
- A la fin de la cuisson, déposez les pavés de rumsteak sur une grande feuille de papier d’aluminium avec le jus de cuisson. Ajoutez un peu de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre et refermez la feuille de papier d’aluminium. La viande va ainsi se détendre le temps de la préparation de la sauce moutarde.
- Pendant la cuisson de la viande, faites chauffer la moutarde ainsi que les graines dans un bain-marie puis versez la maïzena diluée et faites épaissir en remuant.
- Tout en laissant la viande dans l’alu, récupérez le jus et ajoutez-le à la sauce moutarde. Mélangez bien et hors du feu, incorporez les 100 g de beurre coupé en petits dés. Rectifiez l’assaisonnement en poivre.
- Déposez les pavés de rumsteak sur votre plat de service chaud, arrosez-les d’un peu de sauce moutarde et servez le reste dans une saucière.
Les pavés de rumsteak sauce moutarde seront particulièrement appréciés accompagnés d’une assiette de frites maison.
Régalez-vous !
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