Cuites à la plancha ou au barbecue, ces petites brochettes de bœuf sont parfaites pour un apéritif entre amis. La viande est tendre et goûteuse et les tomates cerise apportent un légère touche d’acidité qui s’associe très bien avec les saveurs de la viande de bœuf. Une recette de brochettes à essayer sans tarder.
Petites brochettes de bœuf apéritives
Recette très facile – pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 3 mn
Ingrédients:
600 g de faux-filet
20 tomates cerise
3 ou 4 petits oignons
huile d’olive
herbes de Provence
fleur de sel
poivre noir du moulin
Coupez la pièce de bœuf en tranches assez fines (3 mm).
Epluchez les oignons et coupez-les en 4.
Lavez les tomates cerise et déposez-les dans un cul de poule avec la viande et les oignons.
Arrosez le tout d’1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez des herbes de Provence et du poivre du moulin. Mélangez bien afin de bien enrober tous les ingrédients.
Couvrez et laissez à température ambiante 30 mn.
Pour une cuisson au barbecue, faites tremper les piques en bois 15 mn dans l’eau froide avant de les utiliser.
Préparez les brochettes en alternant tomates cerise et viande.
Faites chauffer la plancha à feu vif et commencez par la cuisson des oignons. Dès qu’ils commencent à dorer, mettez les brochettes à saisir 1 mn par face.
Dès la fin de la cuisson retirez les brochettes et les oignons de la plancha et ajoutez un peu de fleur de sel.
Dégustez les petites brochettes de bœuf apéritives avec les oignons servis à part lors d’un apéritif entre amis.
Elles sont bien alléchantes ces brochettes…