Avec cette recette de petites seiches frites c’est un plat simple et rapide à cuisiner que je vous propose aujourd’hui. Au final ce sont des petites seiches croustillantes et dorées à souhait que vous pourrez servir à vos convives et croyez moi c’est un pur régal ! Que ce soit en apéritif ou en entrée, ce plat différent des supions en persillade et tout aussi bon, remporte toujours un vif succès largement mérité.

Petites seiches frites

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 8 mn

Ingrédients:

petites seiches – 1 kg
farine – 40 g
huile – 30 cl
sel –
poivre –

Explications:

On peut trouver des petites seiches toute l’année dans les rayons surgelés des grandes surfaces. Si ce sont des seiches fraîches, nettoyez-les soigneusement.
Laissez décongeler les seiches dans une passoire au réfrigérateur.
Egouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Versez la farine dans un sac congélation, mettez les seiches au fur et à mesure et secouez le sac afin de les enrober uniformément de farine.
Sortez-les du sac en les secouant pour enlever l’excédent de farine et déposez-les sur une assiette.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Munissez vous d’un couvercle à portée de main.
Lorsque l’huile est chaude mais non fumante, déposez les seiches et faites les frire environ 8 mn en les retournant une à une.
Attention lors de la cuisson vous risquez d’avoir des projections d’huile chaude, il est donc préférable de maintenir le couvercle au dessus sans fermer complètement.
Dès que les seiches sont cuites et dorées de toutes parts, retirez-les et déposez-les sur un papier absorbant. Salez et poivrez.
Servez les petites seiches frites en apéritif ou en entrée.
Régalez-vous !