C’est une recette pour l’apéritif que je vous propose aujourd’hui avec ces petites tartelettes aux champignons. Dorées et moelleuses, elles laissent échapper un parfum de sous bois des plus délicieux. Fondantes en bouches et riches en saveurs boisées, ces petites tartelettes sont parfaites pour un apéritif réussi. Une recette facile pour un apéro entre amis !

Petites tartelettes aux champignons

Recette facile – pour 10 tartelettes – temps de préparation 30 mn – temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 300 g de champignon de Paris
• 3 œufs
• 30 g d’emmental râpé
• 10 g de chapelure
• 200 g de crème fraîche
• 1 oignon
• 1 petit bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 5 cl de vin blanc sec
• huile d’olive
• beurre
• sel et poivre

• Préparez une duxelles de champignons.
• Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en petits dés.
• Epluchez l’oignon et émincez-le de la même manière.
• Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre une noix de beurre et un filet d’huile d’olive puis ajoutez les champignons et les oignons, du sel et du poivre.
• Lorsqu’ils ont rendu toute leur eau, versez le vin blanc et laissez sur le feu environ 5 mn en remuant.
• Hors du feu, incorporez l’ail et le persil haché, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et laissez refroidir complètement dans un récipient.
• Foncez les petits moules à tartelettes avec la pâte feuilletée et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
• Mélangez la chapelure et l’emmental râpé puis couvrez le fond de chaque tartelette d’1 cuil. à café de ce mélange en tassant doucement avec le dos de la cuillère.
• Préchauffez votre four à 190°.
• Remplissez au 2/3 les tartelettes de duxelles de champignons.
• Dans un bol, fouettez les œufs et la crème fraîche, salez légèrement et poivrez. Versez doucement sur les tartelettes jusqu’à ras bord des moules puis enfournez pour 30 mn en surveillant la fin de la cuisson. Les tartelettes doivent ressortir dorées.
• Servez les petites tartelettes aux champignons chaudes pour un apéritif convivial.
• Régalez-vous !
• 

IMPRIMER LA RECETTE