Cette recette de petits gâteaux à la noix de coco va vous permettre d’utiliser vos blancs d’œufs. J’aurai pu la nommer « congolais » mais j’ai préféré leur donner une forme de biscuits plutôt que de rochers. Ces savoureux petits gâteaux au cœur tendre et moelleux sont parfaits pour une pause gourmande. C’est une recette facile à réaliser et l’odeur de noix de coco embaumera toute votre cuisine en ouvrant la porte du four …
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 40 mn
Recette de petits gâteaux à la noix de coco
Ingrédients:
- blancs d’œufs – 6
- noix de coco râpée – 300 g
- sucre en poudre – 350 g
- vanille liquide – 1 cuillère à café
Explications:
- Dans un cul de poule, mettez le sucre et les blancs d’œufs.
- Mélangez intimement avec un fouet puis faites chauffer au bain-marie tout en fouettant. Lorsque la préparation est chaude, hors du feu, ajoutez la noix de coco et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez la vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez votre four à 140° (th 2-3).
- Recouvrez votre plaque du four d’une feuille de papier cuisson et beurrez la légèrement.
- Avec 2 cuillères à soupe formez des petits tas réguliers (pour plus de facilité, mouillez légèrement les cuillères)
- que vous déposerez sur la plaque.
- Enfournez pour 30 mn.
- Vos petits gâteaux à la noix de coco doivent être tendres et bien dorés.
- Attendez quelques minutes avant de les disposez sur un plat.
- Il ne vous reste plus qu’à vous régaler sans modération de cette douceur au cœur tendre …
