C’est un plat de poisson prêt en moins de 10 mn que je vous propose aujourd’hui avec ces petits merlus frits. La cuisson courte permet à la chair de conserver toute sa finesse et sa saveur. La recette idéale quand on a peu de temps pour cuisiner. Ce plat facile à préparer a tous les avantages !
Petits merlus frits
Recette très facile – pour 4 personnes – temps de préparation 5 mn – temps de cuisson 5 mn
Ingrédients:
4 petits merlus
2 citrons
1 petit bouquet de persil
1 verre de lait
20 g de farine
sel
1 bain d’huile
Verser le lait dans un récipient creux et ajoutez une belle pincée de sel.
Mettez les merlus dans le lait, égouttez-les puis roulez-les dans la farine. Secouez-les afin de retirer l’excès de farine.
Chauffez le bain d’huile et plongez les merlus dans l’huile chaude mains non fumante. Laissez frire environ 5 mn en les retournant délicatement. Dès qu’ils remontent à la surface la cuisson est terminée.
Egouttez-les sur un papier absorbant.
Déposez les poissons sur le plat de service en les arrosant de jus de citron. Salez légèrement.
Ajoutez un peu de persil haché sur les petits merlus frits et servez de suite.
