Ces petits pains fourrés au fromage sont vraiment très moelleux et la mie est parfaite. Le Morbier au goût franc et subtil convient idéalement pour ce type de pain. Le mariage des deux est une vraie réussite ! Vous pouvez les déguster à toute heure de la journée, du brunch au dîner. Une recette facile qui plaira à tout le monde.

Petits pains au Morbier

Recette facile – pour 10 à 12 petits pains – temps de préparation 30 mn – temps de cuisson 15 à 20 mn

Ingrédients:

300 g de farine
250 g de Morbier
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de sel
12 cl de lait tiède
1 œuf + 1 jaune pour le dorage
60 g de beurre mou
1 cuil. à café de sucre

Coupez le Morbier en petits dés.
Préparez la pâte: versez la farine et la levure tamisées dans un cul de poule. Faites un puits dans lequel vous déposez l’œuf, le beurre, le lait le sel et le sucre. Mélangez bien au centre avant d’incorporez la farine au fur et à mesure. La pâte doit se détacher des parois. Vous pouvez également utiliser une MAP ou un robot en suivant les indications habituelles d’ordre des ingrédients.
Couvrez la pâte et laissez lever 40 mn dans un endroit tiède ou dans votre four en position « étuve ».
Une fois la pâte levée, divisez-la en 12 pâtons égaux et aplatissez-les avec la paume de votre main.
Déposez au centre de chacun quelques dés de Morbier et façonnez en boule en prenant soin de bien souder les bords.
Déposez les boules de pâtes sur la plaque de votre four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson. Dorez-les avec le jaune d’œuf battu mélangé à 1 cuil. à soupe de lait puis faites des entailles sur le dessus.
Laissez lever à nouveau 20 à 30 mn dans un endroit tiède.
Au terme de ce temps, enfournez pour 15 à 20 mn, selon la taille des petits pains, dans votre four préchauffez à 200° en surveillant le dorage.
Les petits pains doivent être dorés.
Servez les petits pains au Morbier en toutes occasions.
Régalez-vous !
Pour la fabrication de la pâte, j’ai utilisé une machine à pain Moulinex OW610100 Machine à Pain 1650 W .