Ces petits pains moelleux à l’ail et au fromage sont faciles à faire et véritablement délicieux. Le pain est tendre à souhait et sa mie fait penser au goût de la baguette viennoise. Fourrés à la mozzarella et arrosés d’une sauce au beurre, persil et ail, ces petits pains riches en saveurs feront le régal de vos convives. Une recette à tester sans modération pour votre plus grand plaisir.
Petits pains moelleux à l’ail et au fromage
Temps de préparation 40 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
Pour la pâte à pain
farine T55 – 400 g
levure de boulanger déshydratée – 1 cc
lait tiède – 10 cl
eau tiède – 5 cl
beurre fondu – 50 g
oeuf – 1
sucre en poudre – 15 g
sel – 2 pincée
Pour la garniture
mozzarella – 150 g
ail – 3 gousses
persil haché – 3 cs
beurre – 40 g
sel et poivre –
Explications:
Ces quantités vous permettent de faire environ 10 petits pains.
Pour la pâte à pain
Versez l’eau et le lait dans un cul de poule.
Ajoutez le beurre fondu refroidi, l’oeuf battu, le sel et le sucre. Versez la farine puis avec le dos d’une cuillère faites un petit puits et versez-y la levure.
Mélangez le tout énergiquement et pétrissez la pâte pendant 15 mn.
Vous pouvez réalisez la pâte dans un robot ou une MAP.
Formez une boule puis déposez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un film alimentaire et laissez lever à température ambiante environ 1h30, la pâte doit doubler de volume.
Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail, retirez le germe central puis hachez-les finement. Coupez la mozzarella en 10 gros dés.
Lorsque votre pâte à doubler de volume déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et dégazez-la. Coupez-la en 10 pâtons égaux.
Formez 10 boules de pâte entre vos mains en plaçant un gros dés de mozzarella à l’intérieur de chacune d’elle en prenant soit de bien refermer les petits pains. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Laissez lever à nouveau environ 1 heure.
Au terme de ce temps préchauffez votre four à 200°.
Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir 2 mn puis incorporez l’ail et le persil hachés, du sel et du poivre.
Badigeonnez chaque petit pain de ce mélange et enfournez pour 12 à 15 mn.
Dès qu’ils commencent à prendre couleur, retirez-les du four.
Dégustez les petits pains moelleux à l’ail et au fromage encore tièdes.
