C’est surprenant le nombre de plats différents que l’on peut réaliser avec un jambon de Bayonne. Cette fois ce sont des petits sandwiches que j’ai préparé pour un apéritif dînatoire improvisé. Vite préparés, il m’a suffit de faire cuire des œufs brouillés et de trancher quelques copeaux de jambon de Bayonne. Des feuilles de salade pour compléter le tout et ce sont de savoureux petits sandwiches au jambon de Bayonne que j’ai servi à mes invités. Vous pouvez commander votre jambon en ligne sur le site des Salaisons de l’Adour.

Petits sandwiches au jambon de Bayonne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

Jambon de Bayonne – 12 beaux copeaux ou 4 grandes tranches coupées en 3
oeufs – 6
salade au choix –
crème liquide – 2 cs
sel et poivre –
beurre – 1 noix
pain de seigle, pain de mie complet … –

Explications:

Tranchez le jambon en copeaux ou en grandes tranches.
Faites cuire les oeufs brouillés avec la crème liquide au bain-marie. En fin de cuisson, salez et poivrez.
Pendant la cuisson des oeufs, coupez 24 cercles à l’aide d’un emporte-pièce dans les tranches de pain. J’ai alterné pain de seigle et pain de mie complet.
Déposez une cuillère à soupe d’oeufs brouillés sur 12 cercles de pain, couvrez d’une petite feuille de salade et terminez par le jambon de Bayonne roulé.
Couvrez avec un second cercle de pain et maintenez le sandwich avec une pique.
Présentez ces petits sandwiches au jambon de Bayonne pour un apéritif entre amis par exemple…
Régalez-vous !