Recette de pilons de poulet à l’indienne. Ce plat délicieux et riche en saveurs est un vrai régal. Accompagné de riz basmati, il fera le bonheur de vos convives! La recette est facile à réaliser et donne des pilons de poulet à la chair tendre et moelleuse délicatement aromatisés de curry.
Recette de pilons de poulet à l’indienne
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 50 mn
Ingrédients:
- 4 pilons de poulet bien dodus
- 2 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe de curcuma
- 1 cuil. à soupe de miel
- gingembre frais
- coriandre fraîche
- 1 cuil. à café de fond de volaille déshydraté
- huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Déposez les pilons de poulet dans un récipient et enduisez-les du curry et du curcuma. Ajoutez 2 cuil. à soupe de coriandre finement ciselée, du sel et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien, couvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
- Dans un wok, faites dorer de toutes parts les pilons de poulet avec un filet d’huile d’olive à feu moyen-fort (environ 10 min).
- Versez ensuite 20 cl de fond de volaille préparé et ajoutez 2 cm de racine de gingembre râpé. Dès l’ébullition, couvrez le wok, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 40 min en retournant les pilons de temps en temps.
- En fin de cuisson, retirez les pilons et gardez-les au chaud.
- Filtrez et dégraissez légèrement le jus de cuisson. Reversez-le dans le wok, ajoutez le miel, 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée et faites épaissir la sauce 5 min à feu moyen-fort. Rectifiez l’assaisonnement en épices, sel et poivre.
- Dressez les pilons de poulet sur un lit de riz basmati, nappez-les de sauce et servez le reste en saucière.
- Le temps de cuisson peut varier selon la taille des pilons.
Si vous aimez la douceur du curry, vous allez adorer ces pilons de poulet à l’indienne.
Régalez-vous!
