Je fais régulièrement des pizzas de toutes sortes, mais c’est la première fois que je me lance dans une pizza au poulet. Je voulais que la viande reste moelleuse et ne sèche pas à la cuisson tout en étant bien cuite. En toute modestie je pense que c’est une de mes meilleures pizzas. Elle est parfumée, riche en saveurs et gourmande comme je les aime.

Pizza au poulet

Pour 6 personnes – Temps de préparation 60 mn – Temps de cuisson 35 mn

Ingrédients:

pâte à pizza – 1 (voir la recette)
blancs de poulet – 2
sauce tomate – maison ou un grand bocal
ratatouille – 1 grand bol (voir recette)
emmental râpé – 200 g
mozzarella – 6 tranches spécial cuisson
huile d’olive –
origan –
ail – 1 gousse
olives –
sel –
poivre –

Explications:

Préparez la pâte. Pour lire la recette, cliquez sur pâte à pizza.
Si vous ne l’utilisez pas toute prête, cliquez sur la recette de la sauce tomate idem pour la recette de la ratatouille.
Découpez les blancs de poulet en petits dés et faites les revenir rapidement à feu vif dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (pas plus de 5 mn). Ajoutez une gousse d’ail hachée, du sel et du poivre. Réservez.
Préchauffez votre four à 190°.
Coupez la mozzarella en dés.
Etalez la pâte, parsemez d’un peu d’emmental râpé en l’appuyant légèrement. Couvrez généreusement de sauce tomate puis ajoutez successivement la ratatouille, les dés de poulet et les olives.
Parsemez la pizza du reste d’emmental râpé.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’origan.
Enfournez pour 30 à 35 mn.
10 mn avant la fin de la cuisson, dispersez les dés de mozzarella sur la pizza.
Servez la pizza au poulet bien chaude.
Régalez-vous !