Quand les températures baissent, quoi de mieux qu’une pizza maison aux saveurs réconfortantes pour réchauffer les cœurs ? Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible : la pizza raclette. Un mariage gourmand entre la générosité d’une raclette et le plaisir d’une pizza italienne, le tout cuit à la perfection dans un four à pizza Ooni. Avec sa pâte croustillante et ses ingrédients fondants, cette pizza est idéale pour une soirée conviviale en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer cette délicieuse pizza raclette qui deviendra vite un incontournable de vos repas d’hiver.
Recette pizza raclette
Pour 1 pizza de Ø 30 – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 20 + 2 min
Ingrédients:
Pour la pâte à pizza
- 250 g de farine 00
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuil. à café de sel fin
- 3 cuil. à supe d’huile d’olive
- 15 cl d’eau
Pour la garniture de la pizza raclette
- 3 pommes de terre à chair ferme (rouge)
- 4 tranches de pancetta
- 4 tranches de coppa
- 1 ou 2 tranches de jambon blanc
- 3 tranches de viande de grison
- 4 tranches de fromage à raclette
- 2 tranches de morbier
- huile d’olive
Explications:
- Commencez par préparer votre pâte à pizza en suivant la recette ici: pâte à pizza
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles.
- Découpez le jambon en morceaux et la viande de grison en 2.
- Etalez la pâte en un cercle de Ø30 puis disposez les rondelles de pommes de terre en rosace.
- Couvrez-les en répartissant les tranches de charcuterie à l’exception de la viande de grison.
- Déposez les tranches de fromage sur toute la surface. Si elles sont trop grandes coupez-les en 2.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans votre four à pizza pour 1 à 2 min.
- Sortez la pizza raclette du four et déposez sur le dessus les 1/2 tranches de viande de grison. Servez aussitôt.
NB: Vous pouvez bien sûr faire cuire votre pizza raclette dans un four traditionnel. Dans ce cas préchauffez-le à 230°C et enfournez pour 15 à 20 min.
La pizza raclette est la recette parfaite pour allier convivialité et gourmandise en toute simplicité. N’attendez plus pour régaler vos convives avec cette pizza originale et généreuse, idéale pour vos soirées d’hiver. Régalez-vous!
