Découvrez la pluma ibérique à l’orientale, une délicieuse fusion entre la tendreté emblématique de la viande espagnole et les arômes envoûtants de l’Orient. La pluma ibérique est reconnue pour sa qualité exceptionnelle, un véritable trésor de la gastronomie espagnole. Cuite à la plancha, cette coupe de porc développe une croûte délicatement croustillante tout en préservant son intérieur juteux et tendre. Cette technique de cuisson est non seulement une garantie de saveurs, mais aussi une manière authentique de valoriser cette viande unique.
Recette Pluma Ibérique à l’Orientale
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10min – Temps de cuisson 15 min
Ingrédients:
- 800 g de pluma ibérique
- 1 poivron rouge
- 3 ou 4 oignons
- 4 gousses d’ail
- cumin
- 1 cuil. à café de graines de coriandre
- piment de Cayenne (facultatif)
- 1 branche de thym et de romarin
- huile d’olive
- sel
Explications:
- Si les morceaux de pluma sont trop gros, coupez-les et mettez-les dans un récipient.
- Ajoutez les oignons coupés en quartiers, le poivron coupé en gros dés, 2 gousses d’ail finement émincées et 2 entières non épluchées. Assaisonnez d’une cuil. à soupe d’huile d’olive, d’1 cuil. à café de cumin, de graines de coriandre, de sel et de piment de Cayenne pour les amateurs. Mélangez bien le tout en y ajoutant les herbes aromatiques.
- Couvrez d’un film alimentaire et réservez minium 2 heures au réfrigérateur afin que tous les arômes se diffusent.
- Faites chauffer votre plancha à feu vif 5 min et mettez la viande à cuire avec tous ses légumes. Remuez régulièrement et lorsqu’elle commence à dorer de toutes parts baissez la température. Terminez la cuisson environ 5 min.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et cumin si nécessaire.
Que vous soyez un fin gourmet à la recherche de nouvelles saveurs ou simplement un amateur de bons plats, cette recette de pluma ibérique à l’orientale est faite pour vous.
Régalez-vous!
