Si vous aimez les plats gourmands et riches en saveurs, vous allez apprécier cette poêlée de boeuf et haricots plats. Ce plat familial est facile à préparer et sera apprécié de tous. Relevés délicatement à l’ail et au persil, les haricots plats laissent exalter toute leur saveur. J’ai utilisé une savoureuse entrecôte de boeuf pour cette poêlée.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 25 mn
Ingrédients:
- 2 entrecôtes assez épaisses
- 1 kg de haricots plats surgelés ou non
- 5 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- huile d’olive
- 30 g de beurre
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Faites cuire les haricots plats 5 min à l’eau bouillante à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les.
- Coupez les entrecôtes en émincé.
- Hachez le persil et 1 gousse d’ail. Pelez et émincez finement les échalotes et les 2 gousses d’ail restantes.
- Faites fondre une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et mettez à revenir les échalotes et les gousses d’ail émincées environ 5 min en remuant. Ajoutez les haricots plats bien égouttés, mélangez délicatement avec l’ail et les échalotes, incorporez la moitié du persil et laissez cuire 10 min à feu moyen/fort. Salez et poivrez.
- Pendant la cuisson, faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez 25 g de beurre et mettez de suite la viande à dorer en la retournant à l’aide d’une pince ou d’une spatule. Attention la cuisson est très rapide.
- En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le reste de persil et la gousse d’ail hachés.
- Déposez la viande avec son beurre de cuisson sur les haricots plats et servez aussitôt.
Servez cette poêlée de boeuf et haricots plats lors d’un repas familial ou entre amis.
Régalez-vous !
