Cette poêlée de chou blanc, saucisses et lardons est le plat de saison parfait pour un repas familial ou entre amis . L’association du chou, des saucisses de Toulouse et des lardons est une vraie réussite et donne un plat gourmand et réconfortant. C’est une recette facile à préparer.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 40 mn

Recette de poêlée de chou blanc saucisses et lardons

Ingrédients:

• 1/2 chou blanc Atlas
• 150 g de lardons
• 2 saucisses de Toulouse
• 2 cuil. à soupe de persil plat haché
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• beurre
• sel et poivre

Préparation de la recette:

• Retirez les premières feuilles, le trognon et les grosses côtes du chou puis émincez-le. Plongez-le dans un grand volume d’eau bouillante salée et faites-le cuire 15 min à partir de la reprise de l’ébullition.
• Egouttez-le dans une passoire.
• Pendant la cuisson du chou, pochez les lardons 1 min à l’eau bouillante, égouttez-les et faites les revenir dans un wok ou une cocotte à feu moyen/fort avec un petit filet d’huile d’olive.
• Dès qu’ils commencent à dorer, réservez-les dans un récipient et remplacez-les dans le wok par les saucisses de Toulouse. Faites-les cuire en les retournant régulièrement afin qu’elles dorent de toutes parts. Retirez-les et essuyez le wok avec un papier absorbant.
• Faites fondre une belle noix de beurre dans le wok non lavé et mettez le chou bien égoutté. Laissez-le suer à feu moyen environ 10 min puis incorporez 1 cuil. à soupe de persil et 1 gousse d’ail hachée. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les lardons et les saucisses de Toulouse coupées en larges rondelles. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et prolongez la cuisson de 10 min.
• En fin de cuisson, parsemez votre plat du reste de persil haché.

Servez la poêlée de chou blanc aux saucisses et lardons bien chaude.

Régalez-vous !

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