Les poireaux sauce à l’estragon font partie des plats de bistrot dont on ne se lasse pas. La recette est facile et vous changera des habituels poireaux à la vinaigrette. Servie en entrée, ce plat dont la sauce est le secret de sa réussite est à découvrir ou redécouvrir sans modération.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn
Ingrédients:
- 4 poireaux
- sel
- Pour la sauce:
- 1 yaourt
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuil. à soupe de moutarde aigre douce
- 2 cuil. à soupe d’estragon ciselé
- 1 cuil. à café de miel
Préparation de la recette:
- Nettoyez et lavez très soigneusement les poireaux.
- Faites les cuire à l’eau bouillante salée 30 min à partir de la reprise de l’ébullition. Ne couvrez pas. Égouttez-les et laissez-les refroidir dans la passoire.
- A l’aide d’un fouet, mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez dans une saucière.
- Disposez les poireaux bien égouttés sur votre plat de service, nappez-les légèrement de sauce et servez le reste à part.
Servis en entrée, ces poireaux sauce à l’estragon feront le régal des petits comme des grands.
Régalez-vous !
