La poitrine de porc rôtie au four est un plat classique et indémodable. Elle est facile à préparer et peut être servie avec une variété d’accompagnements, comme des pommes de terre, des légumes ou une salade. Dans cette recette, je vous explique comment préparer une poitrine de porc rôtie au four avec une peau croustillante et une viande tendre.
Poitrine de porc rôtie au four : recette facile et gourmande
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 2 h 30 min
Ingrédients:
- 1 poitrine de porc 1,2 kg
- quelques tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- beurre
- sel et poivre
Pour la marinade:
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 3 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- quelques brins de sarriette
Explications:
- Préparation de la marinade
- Entaillez la peau de la poitrine de porc en losanges.
- Mettez la poitrine de porc dans un plat creux.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Effeuillez la sarriette et versez le tout sur la poitrine de porc.
- Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur au minimum 2 heures en retournant la poitrine de temps en temps.
- Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déposez la poitrine de porc peau en dessous dans votre plat à four légèrement beurré.
- Ajoutez la marinade, les tomates cerise, les gousses d’ail entières et enfournez pour 2 h 30 de cuisson.
- Retournez la viande à mi-cuisson et arrosez-la régulièrement.
- Ajoutez un 1/2 verre d’eau pendant la cuisson en décollant les sucs de cuisson.
- 15 min avant la fin, placez votre four en mode gril à 200°C. Salez peu et poivrez. Arrosez et surveillez le dorage.
Quelques conseils et astuces
- Si vous souhaitez une viande plus parfumée, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à votre goût.
- Vous pouvez servir la poitrine de porc avec une variété d’accompagnements, comme des pommes de terre, des légumes de saison, des pâtes ou une salade.
En suivant cette recette de poitrine de porc rôtie au four, vous obtiendrez une viande moelleuse à la peau croustillante.
Régalez-vous!
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