C’est un dessert tout en douceur et en saveurs que j’ai proposé à mes convives hier avec ces délicieuses pommes en crumble. Ce dessert simple est une parfaite association de textures et de goûts et tout le monde a adoré. Pommes, sucre d’érable, crumble, caramel au beurre salé, une pincée de magie culinaire et voilà un dessert à tester sans attendre …
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- pommes golden – 4
- pomme granny – 2 pas trop grosses
- sucre d’érable – 80 g
- oeufs – 3 jaunes
- crème fraîche épaisse – 140 g
- pépites d’érable (facultatif) – 1 cuil. soupe
- caramel au beurre salé –
- Pour le crumble
- cassonade – 70 g
- farine – 50 g
- beurre – 50 g
Explications:
Recette de pommes en crumble
- Lavez les pommes et coupez-les en 2 dans la hauteur. Creusez-les légèrement en les épépinant.
- A l’aide d’un fouet, mélangez la crème fraîche et le sucre dans un cul de poule puis incorporez les jaunes d’oeufs battus.
- Epluchez et râpez les pommes granny puis ajoutez-les à la préparation précédente en mélangeant avec une spatule.
- Préchauffez votre four à 170°.
- Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse.
- Déposez les pommes dans un plat à four beurré et garnissez-les généreusement de la préparation aux pommes granny. Répartissez le crumble sur toutes les pommes et parsemez un peu de pépites d’érable (facultatif).
- Enfournez pour 1 heure en surveillant le dorage.
Les pommes en crumble se dégustent tièdes nappées de caramel au beurre salé et accompagnées d’une boule de glace.- Régalez-vous !
