Cette recette de poulet à la bière au barbecue est une façon originale, amusante et efficace de faire cuire un poulet entier au barbecue. Cela donne un poulet à la chair incroyablement moelleuse et juteuse. Un véritable régal facile à préparer que tout le monde va adorer. J’ai découvert cette façon de faire cuire le poulet en visionnant une vidéo des BBQ Pit Boys, une bande de joyeux redneck américains qui ont décidé de placer leurs recettes de BBQ sur le net. Alors, pour votre prochain barbecue, testez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez !
Poulet à la bière au barbecue
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 1 h 30 mn
Ingrédients:
- poulet – 1 beau (1,5 kg)
- canette de bière – 33 cl
- sirop d’érable – 3 cuil. à soupe
- huile de tournesol – 1 cuil. à soupe
- ail – 3 gousses
- sel et poivre –
Explications:
- Pour cette recette il vous faut un barbecue avec couvercle.
- Nettoyez soigneusement l’intérieur et l’extérieur du poulet.
- Salez et poivrez l’intérieur du poulet.
- Dans un petit bol, versez le sirop d’érable, l’huile, du sel et du poivre.
- Videz la moitié de la canette de bière, posez-la debout et enfoncez le poulet dessus (photo). Les pattes du poulet vous serviront à le stabiliser.
- Introduisez les gousses d’ail non épluchées par le haut du poulet.
- A l’aide d’un pinceau enduisez le poulet de mélange sirop d’érable-huile et conservez le reste pour arroser pendant la cuisson.
- Chauffez votre barbecue. Si vous utilisez un barbecue à charbon, entassez le charbon d’un côté du barbecue afin que le poulet ne cuise pas directement au-dessus des braises. Si vous utilisez un barbecue à gaz chauffez-le à feu vif.
- Déposez le poulet et sa canette sur la grille du barbecue en le stabilisant avec les pattes. Si vous utilisez un barbecue à gaz, baissez la température à feu doux. Fermez le couvercle et faites cuire 1 h 30 en badigeonnant régulièrement du mélange au sirop d’érable.
- A la fin de la cuisson, sortez le poulet du barbecue, laissez-le reposer quelques instants et retirez la canette de bière avec précaution (elle est bouillante).
- Découpez le poulet sur une planche et placez-le sur votre plat de service en l’arrosant d’un peu de sauce contenue dans la canette. Lors de la cuisson du poulet, la bière s’est évaporée en partie en humidifiant la chair et les graisses du poulet ont coulé dans la canette.
- Servez le poulet à la bière au barbecue et dégustez sa chair tendre et savoureuse.
- Régalez-vous !
Je découvre votre blog avec cette recette aussi ! sauf que….chez nous, le Mistral est de la partie aujourd’hui alors que je teste cette recette : tout va bien : les épices, la bière ….j’ai même réussi à introduire la canette !!! 😉 …je pousse les braises d’un coté : j’ai prévu 2h de cuisson pour mon poulet de 1,8 kg … je me sers de ses pattes pour le caler sur la grille selon vos conseils…TOUT EST OK, SOUS CONTROLE !!! un coup de ce P…?.. de Mistral et il se couche sur la grille, la bière éteint mes braises, je me crame pour le récupérer….LA CATA !!!!
J’espère vous avoir fait sourire avec mon expérience…en tout cas, avec mon mari, on était écroulés de rire !!!
Je pense investir dans un plat spécialement conçu pour le poulet à la bière. C’est une marque que je ne citerai pas mais spécialisée dans la cuisine au barbecue…ce serait plus stable, je pense : vous connaissez ? vous avez un autre conseil de plat ??? Je retourne lire votre blog qui regorge de recettes intéressantes à faire au « barbuc » !
J’imagine tout à fait la scène 🙂 🙂 Merci de votre retour d’expérience.
Oui je connais ce type de plat pour la cuisson du poulet au BBQ, c’est une bonne idée.
Régalez vous pour votre prochain BBQ ! 🙂
Je découvre votre blog grâce à cette recette mais je sens que je vais devenir fidèle ! merci pour le partage, je teste ce poulet dés que la météo me donnera envie de cuisiner dehors….J’écris également mon blog de cuisine et suis toujours à la recherche de nouvelles idées à faire partager ! à bientôt
Merci de me suivre et pour les compliments !
N’hésitez pas à me donner votre retour quand vous aurez testé 😉
Belle journée !
Il a l’air bien bon ce poulet…
Merci 🙂