Découvrez cette savoureuse recette de poulet à la paysanne. Ce plat mijoté, simple et délicieux est facile à réaliser et plaira aux petits comme aux grands. Accompagné de pommes de terre, ce poulet à la paysanne est un plat économique mais riche en saveurs. Parfait pour un repas familial ou entre amis, c’est une idée de repas à tester sans attendre.

Recette poulet à la paysanne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn

Ingrédients:

cuisses de poulet – 4
lard non fumé – 2 tranches épaisses
champignons de paris – 300 g
oignons – 4 petits
ail – 1 gousse
persil – 1 petit bouquet
carotte – 1 belle
bouillon de volaille déshydraté – 1 cube
vin blanc sec – 15 cl
huile d’olive –
feuilles de laurier – 2
sel et poivre –

Explications:

Coupez le lard en gros dés et faites-le revenir dans une cocotte à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
Retirez le lard de la cocotte, réservez-le et remplacez-le par les oignons coupés en 4 et les carottes en petits dés. Réservez-les dans un récipient et toujours dans la même cocotte faites revenir les cuisses de poulet de toutes parts. Salez peu et poivrez et dès qu’elle commencent à prendre une légère coloration, déglacez avec le vin blanc en décollant les sucs de cuisson. Faites bouillir pendant 5 mn puis ajoutez toutes les garnitures et 15 cl de bouillon reconstitué avec le cube.
Déposez les feuilles de laurier, la gousse d’ail entière non épluchée et légèrement fendue puis ajoutez un peu de persil haché. Dès l’ébullition, baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 45 mn.
Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en 4. Faites-les sauter à feu vif dans une sauteuse avec un petit filet d’huile d’olive jusqu’à évaporation complète de l’eau. Salez, poivrez et réservez.
10 mn avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez les champignons dans la cocotte et terminez la cuisson à feu moyen découvert. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre dès la fin de la cuisson.
Vous pouvez également accommoder ce plat de pommes vapeur que vous ajouterez en même temps que les champignons.
Servez le poulet à la paysanne bien chaud en famille ou entre amis.
Régalez-vous !