Découvrez cette recette de saison avec le poulet bouilli aux légumes d’hiver. C’est tout à fait le plat réconfortant qu’il nous faut quand les températures flirtent avec le zéro. Ce poulet bouilli à la chair fondante et moelleuse s’accompagne parfaitement des poireaux, navets, carottes, céleri … Une recette gourmande qui fait frémir les papilles !
Poulet bouilli aux légumes d’hiver
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
poulet – 1 beau
poireaux – 2 ou 3
navets – 3
branche de céleri – 1
oignon – 1 gros
carottes – 4
pommes de terre à chair ferme – 4
citron – 1/2
cubes de bouillon de poule – 2
sel et poivre –
Explications:
Nettoyez soigneusement l’intérieur du poulet, éventuellement brûler les poils restants et lavez-le.
Mettez-le dans une cocotte, couvrez-le d’eau froide et portez à ébullition 10 mn avec 1/2 citron.
Pendant ce temps épluchez et lavez tous les légumes.
Retirez le poulet, videz l’eau et lavez la cocotte.
Préparez 20 cl de bouillon et versez-le dans la cocotte. Déposez le poulet dans la cocotte, allongez le bouillon avec de l’eau froide afin d’en couvrir le poulet et ajoutez l’oignon entier, la branche de céleri coupée en 2 avec ses feuilles et un peu de vert de poireau. Ajoutez une pincée de gros sel, du poivre et faites cuire couvert à feu moyen 45 mn à 1 h (selon le poids du poulet) à partir de l’ébullition. Après 20 mn, ajoutez tous les légumes et terminez la cuisson. Retirez les légumes et gardez-les au chaud dans un peu de bouillon. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du bouillon et laissez le poulet dedans 10 mn à feu éteint.
Dressez le poulet bouilli et les légumes sur un grand plat de service chaud et le bouillon à part pour les amateurs.
Servez le poulet bouilli aux légumes d’hiver sitôt dressé sur le plat de service.
Très bon, un peu comme un pot-au-feu, mais au poulet.
Oui c’est tout à fait ça. 😉